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莲藕马蹄红烧排骨

莲藕马蹄红烧排骨

漫香小屋

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2012-03-26 / 12147 人亚博官网游戏攻略
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儿子喜欢红烧的,像排骨、虾之类的,你若问他他指定会说要红烧。但这小子是一丁点儿肥肉也不沾的主,所以只吃排骨、里脊、大排之类的只有瘦肉的,这瘦肉光红烧烧多了也太单调了点,于是,加了一些蔬菜进去丰富一下咯,里面的蔬菜吸收了排骨汁,也非常好吃。

主料

  
莲藕适量马蹄适量排骨适量

辅料

  
生姜适量适量冰糖适量
料酒适量生抽适量老抽适量
八角适量味精适量适量

莲藕马蹄红烧排骨的做法,共12个步骤

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解1

1/12. 排骨在加了料酒的沸水里煮2-3分钟后,捞出洗净,藕去皮备用。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解2

2/12. 把排骨放在高压锅里,加水没过排骨,放三片姜盖好盖子,上汽后,再煮5分钟。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解3

3/12. 把藕切成小段,马蹄去皮备用。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解4

4/12. 高压锅压好的排骨捞出沥干,骨汤不要倒掉,备用。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解5

5/12. 炒锅放油,油热后放入适量冰糖,炒至冰糖融化起小泡,成黄褐色时,糖色炒好。(这里怕炒过头,没拍照。)

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解6

6/12. 迅速放入排骨翻炒。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解7

7/12. 炒至糖色均匀地裹在排骨上,加适量盐、生抽、料酒、一个八角,几滴醋。(我喜欢颜色再深点,所以后来又加了一点老抽)

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解8

8/12. 倒入排骨汤。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解9

9/12. 汤汁没过排骨稍多一点(不够的话可再加点水—),煮15分钟左右。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解10

10/12. 加入藕段,煮7-8分钟。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解11

11/12. 加入马蹄,继续煮。

莲藕马蹄红烧排骨的做法图解12

12/12. 煮至汤汁变少时,大火收干汤汁加几滴醋、少量味精出锅。

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