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黑大豆干

黑大豆干(hēi dà dòu gàn)

适宜:一般人群均可食用。
简介:黑豆干是以黑豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
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黑大豆干(营养成分/每100克)
  • 热量(大卡) 337.00
  • 碳水化合物(克) 84.20
  • 脂肪(克) 0.10
  • 蛋白质(克) 0.50
  • 纤维素(克) 0.60
  • 维生素A(微克) 0
  • 维生素C(毫克) 0
  • 维生素E(毫克) 0
  • 胡罗卜素(微克) 0
  • 硫胺素(毫克) 0.01
  • 核黄素(毫克) 0
  • 烟酸(毫克) 0.10
  • 胆固醇(毫克) 0
  • 镁(毫克) 11.00
  • 钙(毫克) 35.00
  • 铁(毫克) 5.20
  • 锌(毫克) 0.83
  • 铜(毫克) 0.18
  • 锰(毫克) 0.16
  • 钾(毫克) 18.00
  • 磷(毫克) 23.00
  • 钠(毫克) 9.60
  • 硒(微克) 2.18
  •  

黑大豆干的基本介绍

黑豆干是以黑豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

黑大豆干的功效与作用

1.黑豆中含有丰富蛋白质,而且豆干蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2.黑豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

如何挑选黑大豆干

良质豆腐干的色泽乳白或淡黄色,稍有光泽

外观形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出

气味清香

滋味纯正,咸淡适中

次质豆腐干的色泽变深

外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水

气味香气平淡

滋味平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽

外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出

气味馊味、腐臭味

滋味苦、涩、酸等味

黑大豆干的保存方法

1-2天

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